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Schlachthof (Schlachthöfe / Schlachterei / Schlachtereien / Schlachthäuser / Schlachthaus)

Ein Schlachthof ist ein Gebäudekomplex auf einer meist großen Fläche, in dem verschiedene Abteilungen untergebracht sind. Ziel des Schlachthofs ist es, durch die Schlachtung von Schlachtvieh (Schweine, Rinder etc.) Frischfleisch zu gewinnen, das er dann an Fleischereien, Supermärkte und andere Einzelhändlern verkauft.

Ein Schlachthof ist in der heutigen Zeit mit modernster Technik ausgestattet, sodass das Schlachtvieh effektiv und schnell geschlachtet werden kann und anschließend in den Kühlräumen adäquat gelagert werden kann. Somit besteht ein Schlachthof nicht nur aus Schlachthallen, sondern auch aus Stallungen zur Unterbringung der Tiere, sowie Kühlräumen und Untersuchungsräume der Tierärzte, sodass die Gesundheit der Tiere sichergestellt ist.

Auch Entsorgungshallen für Exkremente usw. sind ausdrücklich vorgeschrieben und müssen vom Schlachthof eingehalten werden. Die tierärztliche Aufsicht liegt bei staatlichen oder kommunalen Veterinären, sodass dort ein Missbrauch weitgehend ausgeschlossen wird und eine objektive Untersuchung und Berichterstattung möglich ist.

Seit Beginn der 1970er Jahre nehmen Schlachthöfe in Deutschland immer mehr Fleischlieferungen aus dem Ausland an, die von Veterinären auf Herkunft etc. überprüft werden. Dies veränderte die Schlachthofgestaltung in Deutschland allerdings sehr. Viele kleinere Schlachthöfe mussten aufgrund der großen Konkurrenz schließen. Da die Gebäude der Schlachthofe häufig sehr alt und kulturell wertvoll waren, wurden einige zu Museen restauriert und für Besucher geöffnet.

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