Kaffeebohnen Hersteller, Händler, Zulieferer

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Bild: Andreas Fink

Kaffeebohnen entfalten ihr Aroma bei der Röstung
Seit vielen Jahren ist Kaffee, in all seinen verschiedenen Varianten, eines der beliebtesten Getränke. Der Rohkaffee wird im Anbauland von den Früchten des Kaffeestrauches geerntet und aufbereitet. Von den gewonnenen Kaffeekirschen werden die äußeren Schichten, die Fruchthaut, entfernt und die Kaffeebohnen freigelegt. Je nach Anbauland werden die Bohnen unterschiedlich aufbereitet. Die Wahl zwischen einer halbtrockenen, trockenen oder nassen Aufbereitung hängt vom Klima des Erntelandes ab. Diverse Reinigungsprozesse und längere Trocknungszeiträume runden die Herstellung de Rohkaffees ab.

In der Regel wird der Rohkaffee dann in den Verbrauchsländern geröstet. Die bis zu diesem Zeitpunkt geschmacklose Rohkaffeebohne entfaltet hierbei sein ganzes Aroma. Bei diesem Prozess werden die Kaffeebohnen bei etwa 220 bis 250 Grad über eine Zeit von zirka 15 Minuten stark erhitzt und geröstet. Mit Hilfe von Luft oder Wasser werden sie anschließend abgekühlt, damit sie nicht mehr nachrösten können. Je nach Zeitdauer und Intensität der Röstung entstehen hellere und dunklere Kaffeebohnen.

Moderne Kaffeemühlen mahlen die gerösteten Kaffeebohnen zu einem feinen, verbrauchsfertigen Kaffeepulver. Frisch aufgebrühter Kaffee, aus magenschonend gerösteten Kaffeebohnen zubereitet, weckt die Lebensenergie und baut Geist und Gemüt auf. Je nach persönlicher Geschmacksrichtung wird der Kaffee häufig durch ausgewählte Zutaten verfeinert. So wirken zum Beispiel Rohr- oder Kandiszucker, Anis oder Kardamom nicht nur anregend, sonder auch sehr stimmungsvoll und erwärmend.

Kaffeebohnen - Synonym, Einzahl/Mehrzahl

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