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Fettabscheideranlagen (Fettabscheideranlage)

Unter einer Fettabscheideranlage versteht man ein raffiniertes System, um Fette aus dem Abwasser zu entfernen. Abwasser, welches mit Fetten verschmutzt ist, stellt eine besonders große Gefahr für das Kanalisations-System dar. Durch die Abkühlung verhärten sich die Fette und setzen sich an den Wänden der Abwasser-Leitungen fest. Das führt zum Verstopfen der Rohre und langfristig zur Beschädigung durch Korrosion.

Fettabscheider dienen demnach zur Abtrennung von Fetten und Ölen aus Schmutzwasser und Spülwasser. Fett- und ölhaltige Abwässer von Gastronomie-, Betriebs- oder Hotelküchen müssen über einen Fettabscheider entsorgt werden. Bevor das Schmutz- und Spülwasser in die Kanalisation abgeleitet werden darf, reinigen Fettabscheideranlagen diese gewerbliche Abwässer vor.

Nach dem Schwerkraftprinzip funktionieren klassischen Fettabscheider zur Komplettentsorgung. Die Öle und Fette im Abwasser schwimmen oben. Diese Fettabscheider bestehen aus einem Fettsammler und einem Schlammfang. Durch die Verminderung der Fließgeschwindigkeit der Abwässer setzen sich die Sink- und Feststoffe im Schlammfang des Fettabscheiders ab. Fette und Öle sammeln sich auf der Wasseroberfläche und können entnommen werden. Danach kann das öl- und fettfreie Abwasser in die Kanalisation eingeleitet werden. Fettabscheider werden meist für den Einbau ins Erdreich angeboten. Darüber hinaus gibt es Fettabscheideranlagen, die frei aufgestellt werden können.

Gewerbebetriebe in denen fett- oder ölhaltige Abwässer anfallen, sind verpflichtet, Fettabscheider nach der DIN 4040-100/DIN EN 1825-1 einzubauen. Nach dieser Norm sind Fettabscheider oder Ölabscheideranlagen immer dann erforderlich, wenn aus dem Abwasser Fett und Öl organischen Ursprungs zurückgehalten werden muss. Verwendung finden Fettabscheider daher in Fleisch- und Fischverarbeitungsbetrieben, in Schlachtereien sowie in Gastronomie-, Frittier- oder Großküchen. Die jeweils anfallende Abwassermenge bestimmt die erforderliche Größe des Fettabscheiders. Zur Verringerung der Strömungsgeschwindigkeit und zur gleichmäßigen Verteilung des öl- oder fetthaltigen Schmutzwassers wird es über eine Prallplatte in den Fettabscheider geführt. Hier erfolgt die Trennung der Schwebestoffe und Sinkstoffe im Abwasser nach dem Schwerkraftprinzip.

Alle Unternehmen, die mit Fetten verschmutztes Abwasser produzieren, sind zum Einbau von Fettabscheideranlagen verpflichtet. Dazu zählen unter anderem Unternehmen wie Metzgereien, Konserven-Fabriken oder Lebensmittel-Hersteller. Natürlich müssen auch gastronomische Betriebe wie Hotels und Restaurants mit Fettabscheidern ausgestattet sein. Die hohe Belastung des Abwassers liegt auf der Hand. Allein die Reinigung des benutzten Geschirrs und der Küchen-Gerätschaften lässt erahnen, wie hoch die Verschmutzung des Abwassers ohne eine entsprechende Abscheidung wäre.



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